Tag 3
Am heutigen Tag fand ein weiterer Farmbesuch bei einem Mitglied von Cenfrocafe, Fidel Lozada, statt. Die besuchte Kaffeefarm befindet sich in Hochlandgebiet mit starkem Gefälle, was sowohl den Anbau als auch die Ernte deutlich erschwert. Trotz der schwierigen infrastrukturellen Bedingungen wird hier Kaffee von sehr guter Qualität produziert.
Auf der Farm werden verschiedene widerstandsfähige und qualitativ hochwertige Varietäten angebaut. Die Tassenqualität liegt bei 85 – 87 Punkte SCAA , was auf eine sorgfältige Pflege der Pflanzen und eine gute Verarbeitung hinweist.
Die Infrastruktur der Farm ist teilweise entwickelt. Es gibt grundlegende Verarbeitungsmöglichkeiten direkt vor Ort, wie z. B. eine Entpulpermaschine. Für bestimmte Verarbeitungsschritte, wie etwa die Trocknung, muss der Kaffee jedoch in ein nahegelegenes Dorf transportiert werden, was zusätzlichen logistischen Aufwand bedeutet.
Nach dem gemeinsamen Mittagessen fuhren wir zum Cupping-Labor im Hauptsitz von Cenfrocafé, wo wir fünf frische Kaffeemuster verkosteten. Alle Muster zeigten eine sehr gute Balance in der Tasse. Es ist zu beachten, dass es sich um frische Kaffeemuster handelt (83 – 86 Punkte SCAA), da die Ernte gerade erst begonnen hat. Trotzdem lassen die Ergebnisse auf eine vielversprechende Kaffeequalität für die aktuelle Ernte hoffen.
Der Besuch bot wichtige Einblicke in die alltäglichen Herausforderungen und Anstrengungen der Produzent*innen, die mit viel Engagement und unter oft schwierigen Bedingungen hochwertige Kaffees produzieren. Solche Besuche verdeutlichen den hohen Wert der Arbeit auf Finca-Ebene und stärken das Verständnis für den gesamten Kaffeehandeln.
